|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Набор специй для аутентичного тайского супа Том Ям – это ключ к созданию насыщенного и яркого вкуса этого знаменитого блюда. Без этого комплекса ароматных трав и пряностей невозможно передать всю богатство тайской кухни! Попробуйте приготовить легендарный суп Том Ям у себя дома, и вы окунетесь в атмосферу тропического Таиланда. Этот суп славится своим острым, кислым и насыщенным вкусом, который достигается благодаря свежести и натуральности используемых ингредиентов.
В пакет входят тщательно высушенные тайские травы и специи, необходимые для приготовления классического Том Ям:
корень галангала — 20 г
листья кафрского лайма — 4,8 г
лимонное сорго или лемонграсс — 13,2 г
тайский жгучий перец чили — 2 г
Этот набор идеально сочетается с рецептом супа Том Ям с креветками, наиболее популярной вариацией, известной как Том Ям Кунг. Для максимального эффекта рекомендуется использовать крупные (королевские или тигровые) сырые креветки, предварительно размороженные естественным способом и очищенные (можно оставить головы и хвосты для наглядности). В качестве дополнения отлично подойдут мелкие помидоры черри, добавляющие свежести и яркости.
Кокосовое молоко придает супу мягкую сладость и нежную текстуру, делая вкус более сбалансированным и мягким. Его рекомендуется добавить в конце варки, когда креветки уже готовы, чтобы сохранить насыщенность вкуса.
Рецепт приготовления супа Том Ям Кунг:
Ингредиенты для 2 порций:
16 крупных креветок (или 8 тигровых)
10 шампиньонов или вешенок, разрезанных на крупные куски
6-8 помидоров черри, разрезанных пополам
2-3 ст. л. рыбного соуса (или соевого)
100 мл кокосового молока
1-2 ст. л. сока лайма (по вкусу)
1 пакет набора специй Tom Yam Set
1-2 ч. л. сахара
паста Том Ям (по вкусу)
свежая кинза для украшения
куриный бульон или вода
Способ приготовления:
Подготовьте креветки: сделайте неглубокий разрез вдоль позвоночника и удалите черную жилку. Тщательно промойте овощи: шампиньоны разрежьте на 4 части, вешенки — крупной соломкой, помидоры черри — пополам.
В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды или бульона.
Добавьте в кипяток содержимое набора специй для Том Ям, спустя минуту — тайскую пасту чили, грибы, рыбный соус и щепотку сахара. Хорошо размешайте.
Вылейте в бульон помидоры и креветки. Варите 2-3 минуты — важно не переварить креветки, чтобы мясо осталось упругим.
После этого добавьте кокосовое молоко, аккуратно перемешайте и снимите с огня.
В конце влейте сок лайма, попробуйте бульон и по необходимости добавьте еще сока для яркости вкуса.
Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой. В качестве дополнения отлично подойдет отварной жасминовый рис, который смягчит острый вкус и подчеркнет аромат блюда.
Обратите внимание: лимонное сорго, галангал и листья кафрского лайма использовать в пищу не следует — они добавляются только для аромата и извлечения вкуса.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь аутентичным вкусом Тая прямо у себя дома!